ROCHECORBON - LES CAVES RUPESTRES SCULPTEES

Après nos ballades dans cette belle commune de Rochecorbon en plein air, nous allons dans un monde souterrain, attention il fait un peu frais, vieux de 600 ans, nous avons visité une cave troglodytique, creusée dans le tuffeau pierre tendre et lumineuse a été utilisée pour construire les majestueux Châteaux de la Loire, la cave ainsi creusée, à température ambiante, est idéale pour le vieillissement des plus grands vins de Loire.Cette cave du Domaine Bourillon d'Orléans a gravé dans le roc l'histoire de la vigne.

Le propriétaire nous accueille avec gentillesse et convivialité.

Ce parcours est composé de 34 tableaux de lumière et de sculptures de plus de deux mètres de haut taillés à même la paroi.
En musique et un verre de vin à la main, nous découvrons l'histoire et les légendes de la rencontre millénaire entre les hommes de Loire et la vigne.

Au début la vie microbienne !...

Saint Martin, les Romains

je ne vous ai pas tout montré, je vous en laisse la primeur si vous passez par là, c'est magnifique, mais goutons à ce "VOUVRAY", ce grand blanc de Loire issu du cépage chenin

Ce vin de Loire a séduit les plus illustres gourmets de Rabelais, Balzac à Curnonsky, du tranquille aux fines bulles, son goût peut être sec, tendre, demi-sec, doux, moelleux, liquoreux, il ouvre les portes de multiples accords gastronomiques et de doux moments de partage.

Remontons sur le plateau pour découvrir les vignes qui sont en pleine taille, les "javels" sont laissés en tas pour faire les bonnes grillades aux feux de bois ou bien brulées sur place.

A propos de déjeûner, j'ai trouvé deux bons petits restaurants à Rochecorbon où l'on mange bien très différents l'un de l'autre aux prix raisonnables :

La Part Belle

Sylvie Tessiereau vient d'ouvrir une épicerie fine qui a de quoi ouvrir l'appétit. Ca tombe bien puisqu'on peut aussi s'y régaler à bon marché de sa terrine de canard ou de petits plats de femme qui font la part belle aux légumes bio. Ni micro-ondes ni congélateur, rien que du frais et fait maison. Coloré et charmant, meubles recyclés, terrasse, restaurant et goûter, elle se trouve sur la place de l'Eglise.

L'autre restaurant s'appelle "Les Gueules Noires" anciennement cave Martin, il faut monter tout en haut du coteau pour trouver cet havre de paix. le restaurant est troglodytique, le propriétaire David Segard vient du Nord et a aménagé sa cour avec des anciens chariots à charbon. Très bon restaurant accueil chaleureux, cuisine du terroir et spécialités du Nord.

Pour une belle idée de week-end en amoureux, quelque chose d'insolite, c'est une spécificité de la Touraine : les troglos sont partout sur les berges de Loire, ces cavités sont devenues pour certaines de "cosy" hôtels, gîtes ou chambres d'hôtes.

Le domaine des Hautes Roches vous accueille à Rochecorbon.

ROCHECORBON (suite caves à vin)

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